malin0704的部落格

製作薑餅人和薑餅

薑餅
材料：
奶油80克、蛋1個、紅糖100克、低筋麵粉500克、
糖漿100克(可用果糖) 、薑粉1又1/2茶匙、蜂蜜50克、
小蘇打1茶匙、肉桂粉1/2茶匙.

作法:
1.奶油加糖拌勻後,加糖漿及蜂蜜(要一點一點的加)然後再加蛋.
2.麵粉加薑粉加肉桂粉加小蘇打,攪勻後過篩,加入"1"中,拌勻.
3.加入適量的水,倒在板子上只能用手按,
4.按到成麵團狀即可,過程中不可再灑粉
(太濕可以用保鮮膜 包起來放入冰箱冰15分再拿出來做)
6.在板子上灑一點手粉
7.將麵團桿平,照紙型切成形狀,用210度預熱十分鐘
8.用170度放中層,烤20分鐘即可

糖漿
材料：
蛋白霜30克、水30克、糖粉200克

其他材料
磅秤
桿麵棍
打蛋器
擠花袋和擠花嘴


今天去書亦家做薑餅

早上先去永和豆漿吃早餐
豆漿和蘿蔔糕
才是真正的王道呀~~

到書亦家去做薑餅
剛開始時
我真是笨手笨腳的
還打翻約100克的糖粉
真是對不起書亦ˋ ˊ

第一批薑餅由於經驗不足
再加上食譜中沒有說要加水
麵團一直揉不起來
直到後來我受不了
硬是加了ㄧ點水
果然就好用多了

也許加水是常識
所以食譜沒有寫吧= =
真是浪費好多力氣和時間在揉麵糰上

不過成功做出一批薑餅
(每烤ㄧ次是15個)
之後果然就輕鬆多了
我們共作了三批
約是150多個薑餅

中間有吃烤好的餅乾
書亦和書亦弟都有戴牙套
都說太硬了
不過我吃是覺得還不錯
味道很香說

原是打算吃晚餐前回家
沒想到做完之後
竟然也快九點
晚餐都來不及吃
就要回家了

晚上問書亦
她們家人試吃了如何
沒想到她們說太硬
而且沒味道= =

哎呀...
我做了20份餅乾ㄟ
如果那麼難吃
我送出去不就丟臉了= =